去年老公回老家帶回了一袋子洋姜，看著就讓我發愁，可怎么吃呢？老媽說這你愁什么，把它們腌成咸菜能吃一年呢。后來我在老媽的的指導下，把洋姜腌成了咸菜，味道還真不錯，成了每餐必吃的下飯菜。今天在這里我也把自己學習到的腌洋姜方法寫出來，讓大家都能學會如何洋姜咸菜如何腌制了。
腌制洋姜的材料
平時的腌制洋姜時可以按一千克洋姜六百克剁椒醬和二百克白糖的比例去準備材料，另外還需要準備適量的芝麻油。
洋姜咸菜的腌制步驟
1、把準備好的洋姜先不要清洗，直接放在通光的地方晾制，但不是能讓陽光直射，等洋姜表面的水分自然風干以后，皮就會發皺，這時就可以收起來了。
2、把風干好的洋姜洗凈，切成自己喜歡的片狀，再把它們表面的水分晾干，然后放在一個無油可以密封的容器中。
3、把準備好的剁椒醬和糖放入到洋姜片用，再用干燥的筷子，調勻，把容器密封起來放入到陰涼通風的地方，如果在夏天腌制最好存入冰箱。
4、洋姜片加入材料以后腌制十天左右就能入味，想吃的時候，可以用干燥的勺子取出一些，放在盤子中，加入適量的芝麻油提味，調勻以后就可以開始食用了。
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