苦蕎麥內的硒元素含量非常高，對于人體有非�；钴S的保健功能，可以把它直接當中食品來吃，能夠保健身體。苦蕎麥的味道雖然有點苦，但是，苦蕎麥的功效非常大，尤其是熟苦蕎麥。熟苦蕎可以安神、養氣、美容，是天然的保健品。
熟苦蕎麥的功效與作用
1、可以降血糖
熟苦蕎麥的功效是可以降低血糖的含量，能夠對糖耐量有改善作用，還對醛糖還原酶有抑制作用，糖尿病患者可以吃熟苦蕎麥來輔助治療，以控制血糖的含量。同時，熟苦蕎麥中含有的風范的槲皮素可以有效控制甘油三酯和膽固醇的含量，對于動脈粥樣硬化有預防作用。
2、可以擴張血管
熟苦蕎麥中含有一種叫做蘆丁的物質，對血管有刺激作用，可以促進血管的擴張，而其中的槲皮素和桑色素能夠讓血管的平滑肌的收縮和舒張功能更加強。經常吃熟苦蕎麥，對血管有保健作用，可以有效預防各種血管類疾病。
3、可以殺菌消炎
